Extraire le miel des opercules.

Nous avons vu comment extraire le miel d'été et le difficile miel de colza. Dans tous les cas il nous reste les opercules bourrés de miel. Que doit on en faire ?

Inventif :

Les anciens n'avaient pas d'extracteur pour extraire le miel.

Le miel chauffé à plus de 40°C perd ses propriétés.

Nous sommes au 21eme siècle et il existe des micro-ondes.

Avec tout ces paramètres j'invente une méthode :

• Mettre les opercules dans un saladier

• Utiliser le micro-onde 1 à 3 minutes suffisent pour faire fondre la cire sans échauffer le bol

• Avec une spatule enlever petit à petit la cire qui se forme en surface

• Lorsque l'opération est presque terminée, filtrer le miel obtenu avec le tamis fin

Dés que Paulo à terminé la désoperculation, on transfère les opercules dans un saladier et hop, au micro-onde 1 minute.

Dans la cuisine, on retire la cire qui fige en surface.

Filtration dans une casserole, 500 g de miel récupéré.

Et le restant de cire est éclaté sur un morceau d'aluminium qui est déposé dans le nourrisseur de la ruche. Rien n'est perdu !